年产3000吨真素脱皮夹心辣椒的可行性研究分析报告.docxVIP

年 产 3000 吨 真 素 脱 皮 夹 心 辣 椒 的可行性研究报告 一、项目概述 真素脱皮夹心辣椒是取我国民族酱菜传统加工工艺和 现代先进的科学制作方法相结合，弘扬民族食品传统文化， 将现代营养科学和蔬菜深加工相结合的最新营养食品。 它保 留了新奇辣椒原有的蛋白质维生素及各种无机元素， 微量元 素等营养成份， 又保持了辣椒原有的鲜艳自然色素。 改进了 传统加工造成的色调晦暗， 味道过咸的单调风味， 将自然美 色和人们所喜爱的调味开胃的酸、 甜、咸、辣四味溶为一体。 色、香、味俱佳，风格独特，营养丰富，启发食欲。不管是 家常素食，旅途便餐，喜庆筵席均可引为佳肴，还可作馈赠 亲友的礼品。在国内外尚属首创。 该产品采纳的原料辣椒，本县农村具备充足的原料来 源，形成规模生产后，既可调整农村产业结构，提高农民收 入，又可提高工农业综合经济效益，一举数得， 对本县农 业结构调整将提供有利条件。 二、市场情况 随着社会的进展， 人类对合理营养的认识不断深化， 高 糖高热食物带来的社会文明病已引起人们的高度警惕， 在食 物加工和食品生产上天然素食的保鲜加工已成为热门课题， 发达国家和地区已趋素食， 在满足肌体的合理营养需要的前 提下，大量增加植物油、植物蛋白、维生素的摄入量，日常 奶油面包加牛排已掺差夹素菜， 盛大筵席素菜必不可少， 国 内大中都市的高级宾馆餐桌上素菜的比例也日渐增多。 本产 品由于保留了蔬菜的天然色泽和营养成分， 加工先进， 味道 鲜美， 且刺激食欲， 在国际市场和国内大中都市销售前景必 定可观，完全能够进入国际市场。 三、生产规模与产品方案 1、 厂房选址：XX县工业园区 2、 生产规模：年产 3000 吨。 3、产品方案： 名 称：大红袍（脱皮夹心辣椒） 型 号：易拉罐瓶装， 20 瓶为组合包装 保持期：三年 包 装：易拉罐铁听、纸盒、瓦楞纸箱 体 态：原型状 颜 色：红、绿 味 道：微辣、微酸、微甜、微咸 四、生产技术与工艺流程 荞头原料—精选 —清洗—腌制—洗涤—初检—捞洗— 漂洗—去皮—分级—复检 红辣椒原料—清选—清洗—去皮、 去籽—荞头夹心—调 味—真空罐装—杀菌冷却 五、人员定额 生产工人 330 人，补助工 20 人，机械工 28人，治理人 员 8 人，共计 386 人。 六、建设条件 1、原材料来源： 依照现在生产出成品所耗原材料计算， 年产 3000 吨夹心辣椒，需红辣椒 3000 吨，夹心物医头约 1500 吨左右。本县农村具有丰富的红辣椒、荞头原材料。 为了切实组织好原料来源，我们打算在本县公路两侧的乡、 村联合 5000 户农户，分不订立种植红辣椒和荞头的产销合 同，由我厂提供一定数量的启动资金用于购买优质辣椒种籽 和高效化肥等投资，待辣椒、荞头成熟后，由菜农以产品销 售偿还。 2、交通运输条件：本厂位于饶鹰公路和铅横铁路的中 心地段，交通运输极为方便。 3、供电与水源： 按日产 10 吨夹心辣椒计算， 全部生产 动力 80 千瓦/小时，班产耗煤 3吨，我县的煤电供应情况， 完全能保证正常生产的动力、燃料需要。现有水源充足，水 质完全符合卫生指标，供水、排水方便。 七、 环境阻碍与环保措施 该产品工艺技术条件成熟， 此项生产对环境无污染，废 水废渣可肥田。锅炉水沫除尘。该项目对周围环境无阻碍。 八、 投资概算 形成3000吨产量需要4000平方米厂房，另加设备 购 置等固定资产投资需要 889.42万元（详见附表一），需生产 流淌资金480万元，合计需要投资1369.42万元。 设备及所需资金概算表 表 单位：万元 设备名称 台套 单价 金额 备 注 2吨锅炉 1 30 30 快装包括辅机 冷库及机组 1 350 350 储存2000吨 自动封罐机 2 25 50 包括输送辅机 真空泵 2 1 2 真空缓冲贮 罐 2 1 2 不锈钢夹层 锅 6 1.5 9 300立升 立式杀菌锅 4 1.5 6 不锈钢工作 台 20 0.12 2.4 2X 1X 0.02M 自制小立式 杀菌锅 4 0.5 2  杀菌冷却池 4 0.2 0.8 自制 离心机 4 2 8 排风扇 16 0.07 1.12 400mm 12 台 650mm 4 台 电动葫芦 4 0.4 1.6 管道 10 安装费用 30 车辆 6 10 60 运输车5辆，小车1辆 100KVI变压 器 1 4.5 4.5 腌渍池 40 2 80 原料库、仓库 4000 0.04 160 （平方米） 不可预见费 25 运输及差旅 费 35 原有车间改 造 20 合计 889.42 九、效益分析 依照目前的生产成本和市场销售价计算， 吨产品销售价 17142元，全年产销3000吨，销售总额为5142.6万元，销 售税金805.67万元