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2017 天津教师资格考试：生物学科《探究——馒头在口腔中的变化》教案设计 试讲模板 一、教学目标 知识与技能目标 知道淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液分泌以及温度、时间有关 ; 过程与方法目标 通过探究馒头在口腔中的变化过程，提高观察问题、分析问题以及解决问题的能力 ; 情感态度价值观目标 在实验探究的过程中感受到科学的奇妙，激发对生物的学习兴趣以及对事物的探究欲。 二、教学重难点 重点 知道淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液分泌以及温度、时间有关。 难点 制定实验方案探究出淀粉在口腔中变化的影响因素。 三、教学过程 (一 )提出问题 多媒体展示 《舌尖上的中国》制作馒头的视频片段，并引导学生描述馒头的味道， 学生 可能会回答馒头是没有味道的、甜的或是刚开始没味道后来变甜 ;接着我会提问学生馒头味 道变化的原因， 学生能够根据前面学过的知识回答出， 馒头进入口中由淀粉变成麦芽糖， 淀 粉没有味道，而麦芽糖是甜的，所以味道会变化 ;最后抛出一个问题：馒头在口腔中的变化 是受什么因素影响的呢 ?由此引入课题——探究馒头在口腔中的变化。 天津中公教育·中公天津教师考试网 (二 )作出假设 引导学生根据吃馒头的过程和口腔的结构进行猜想。 学生能根据牙齿猜测与牙齿咀嚼有 关，根据舌头猜测与舌头搅拌有关， 根据唾液猜测与唾液分泌有关， 根据体温猜测与温度有 关或是根据吃馒头时间的长短猜测与时间有关，我会根据学生的回答进行适当补充并总结， 引导学生小组讨论如何根据控制单一变量原则来设计实验方案， 来探究出影响因素是哪个或 者哪些。 (三 )制定计划 引导学生根据馒头成分变化的原理分组讨论， 制定实验方案证明与前面猜测的因素是否 有关系，每个小组讨论证明其中一种因素影响的实验方案并上台书写。 由馒头在口腔中的正常消化过程， 学生可以讨论出对照组： 在试管放入馒头碎屑、 唾液， 37 ℃水浴下搅拌 30s ，可以通过检测淀粉来观察颜色变化得出实验结果。对于证明各因素的实验方案可能如下： 1.与咀嚼有无关系：试管中放入等量块状馒头、唾液，在 37 ℃水浴下搅拌 30s ，加入 碘水溶液检测。 2.与舌头搅拌有无关系：试管中放入等量馒头碎屑、唾液，在 37 ℃水浴下静置 30s ， 加入碘水溶液检测。 3.与唾液有无关系：试管放入等量馒头碎屑、蒸馏水，在 37 ℃水浴下搅拌 30s ，加入 碘水溶液检测。 4.与时间有无关系：试管放入等量馒头碎屑、唾液，在 37 ℃水浴下搅拌 15s ，加入碘 水溶液检测。 天津中公教育·中公天津教师考试网 5.与温度有无关系：试管放入等量馒头碎屑、唾液，在 20 ℃水浴下搅拌 30s ，加入碘 水溶液检测。 对学生制定的实验方案进行补充、修改，并鼓励学生积极探究。 (四 )实施计划 实验开始前，教师强调实验室安全与规范 ;实验过程中，教师巡回指导，学生如实记录 各试管内的颜色变化。 (五 )得出结论、表达交流 将各大组的实验结果放到一起进行比较，并让学生进一步思考以下几个问题： 1 . 通过观察，你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么 ? 2 . 牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用 ? 对于实验现象与预测不一致的小组，教师应引导其分析原因，找出问题的根源。 下课之前，提醒学生保持环境整洁，清洗实验仪器，还原实验台 四、板书设计 天津中公教育·中公天津教师考试网