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厨房管事服务方案 （人员配置及相关服务标准） 第一部分：人员配备 类别 职位 人数 职责及要求 酒店 t 厨房 管事 主管 1 协助后勤保障部经理做好相关工作 领班 ( 3 2人管粗加工厨房（2个）： 2人管厨房（6个） 勤杂工 27 负责洗碗、洗菜、宰杀、消毒、淸洁等， 确保8个厨房至少有3人（如同时启动） 员工 食堂 厨师长 1 略 主管 } 1 略 炉台 4 略 切配 I 4 略 而点 1 略 员工 宿舍 ■ 宿管员 4 略 保洁员 6 略 维修工 1 略 保安 3 略 第二部分：相关要求 ★厨房管事 （一）厨房清洁服务 （1）工作基本要求 1） 提供24小时服务保障； 2） 早、中班以