第十一单元选修1生物技术实践课时2酶的应用.pdf

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2021-03-01 发布于北京
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第十一单元选修1生物技术实践课时2酶的应用.pdf

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酶的应用基础打磨 1.工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响, 某学生设计了如图所示的实验: ①将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管,在 10 ℃水浴中恒温处理 10 min(如图中 A)。 ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再在 10 ℃水浴中恒温处理 10 min(如图中 B)。 ③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图中 C)。在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表: 温度/℃ 10 20