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现代饲料营养价值评定技术 饲料科学理论和技术体系 升级版的基本框架（卢德勋， 2012 ） Part 2 Part 3 Part 1 饲料的营养理论基础 和相关技术： 饲料的营养组 成和营养特性 饲料的消化、 营养物质吸收、 代谢和利用 饲料营养价值 及其评定 提高饲料营养 价值的技术措施 日粮学理论体系和 日粮优化设计技术 体系 饲料科学饲用技术 及其集成 饲料科学理论和技术体系升级版的基本特 征 ? 现代系统科学思维方式是饲料科学学科整体思维方式。 与传统体系相比，这种学科整体思维方式具有整体性、 协调性和动态性三大特点，显示出它的时代性和巨大科 学优势 ? 实现营养调控是新版饲料科学理论和技术的根本目标， 鲜明地体现出新版饲料科学具有鲜明的控制科学的学科 特征 ? 系统集成型的研究技术和应用技术体系是饲料科学技术 体系升级版区别于传统技术的标志性技术体系。组织饲 料营养工程是饲料科学体系升级版将其理论用于养殖实 践的技术桥梁 动物营养系统自我营养调控功能的概念 ? 所谓动物机体自我营养调控功能是指面对动物一生 的生理变化、营养条件和周围环境因素的不断变化， 动物机体自主地做出的调节其体内的各种营养过程 的反应，以保护动物机体子系统乃至整个动物营养 系统自身稳定的能力和机制。动物机体本身具有的 自我营养调控功能，也就是动物营养系统具备的自 我营养调控功能 ? 动物机体自我营养调控机制和过程是动物营养的枢 机。只有充分发挥这一枢机的作用，才能更好地发 挥各种营养调控措施的效果，提高家畜的饲养效果 动物营养系统自我营养调控功能 ? 动物营养系统自我营养调控包括以下四个方面内容： —— 控制营养物质进入动物营养系统的第一选择权 （ 采食调 控 ） —— 维持动物机体子系统内部营养物质代谢的稳衡状态，使 其内环境中营养物质浓度控制在理想范围内，维持机体正常 的整体生理功能 （ 营养物质代谢的稳衡控制 ） —— 保证动物机体某一生理状态下最重要的生理功能获得营 养物质供应的优先权 （ 营养物质谐调分配 ） —— 在应激条件下，提高机体营养物质代谢和利用的抗应激 能力 （ 抗营养性应激调控 ） 动物机体自我营养调控功能研究的四个创 新方向 ? 采食自我调控机制 ? 营养物质代谢的稳衡控制机制 ? 营养物质谐调分配机制 ? 抗营养性应激调控机制 现行的日粮营养平衡理论的现状 ? 现行的日粮营养平衡理论有两大缺陷：现行的指标 多为表观性；缺乏整体性的评价技术 ? 到目前为止，在传统营养学中间尚未形成系统的营 养平衡理论，至于深入到机体内部认识营养素平衡 只是刚刚开始 ? 在反刍动物方面， CNCP 体系在日粮和消化道层次上 提出了比较成熟的营养平衡理论 传统营养平衡理论的理论缺陷 ? 缺乏理论系统性 ? 缺乏明显的层次性和不同层次间的整合 ? 多为表观性指标的平衡 ? 忽略饲料和动物的相互影响 ? 在解决措施上提倡水桶效应和补齐原则 多层次营养平衡理论的提出使动物营养平 衡理论实现了新的历史跨越 ? 卢德勋（ 2009 ）正式提出多层次营养平衡理论 框架，并将这一理论定义为“在动物日粮和机体内 部不同层次上营养物质平衡以及其变化、整合和调 节的理论” 多层次营养平衡理论的要点（ 1 ） ? 动物营养平衡理论要包括以下几个层次：日粮层次、 消化道层次和代谢层次（包括肝脏层次和生产组织 层次），日粮营养平衡是动物机体营养平衡的启动 平衡，具有全局性影响 ? 在日粮和动物机体内部每一层次、每一系统内部有 复杂的营养平衡关系；各层次、各系统之间又彼此 相互作用、相互影响 ? 动物的营养平衡是一个动态平衡，机体自我调控机 能参与平衡的调节 多层次营养平衡理论的要点（ 2 ） ? 动物机体营养平衡指标有两种形式：即同一类 营养物质内部平衡和不同类营养物质之间平衡 ? 机体内部的营养平衡值不是一个固定值，而是 一个范围 ? 机体内部的营养平衡的调控通过营养物质分配、 酶的合成、基因和蛋白质表达以及激素平衡等 多种调控途径 多层次营养平衡理论的指标体系 ? 日粮层次 ? 日粮 —— 消化道层次 ? 吸收后代谢层次 反刍动物日粮 —— 消化道层次能量载体物 质平衡指标体系 代谢葡萄糖 （ MG ） 可代谢脂肪 (MLS) 代谢蛋白 (MP) 日粮能量载体物质 能量载体物质 （ Energy-Yielding Substances ） 定义 生物的生命活动（运动，生长和繁殖）都需要能量输入。 生物可以利用不同来源的能量并将其转变成生物能是它 们的基本特征。 饲料或动物机体内那些经过代谢可以为动物机体提供能 量的物质统称为能量载体物质。 代谢层次能量载体物质平衡指标平衡指标 体系 葡萄糖 丙酸 生糖氨基酸 能量载体物质 生脂物质 生糖物质 生氨基物质