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单 元 训 练
一、选择题(本题包括 16 小题,每小题 3 分,共 48 分)
1.(2019 年山东师范大学附中高三第一次月考) 李时珍的《本草纲目·谷四·烧酒》中记载: “……惟以糯
米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿瓮中七日,以甑蒸取。”下列说法错误的是( )。
．．
A.糯米、粳米、大麦等谷物中均含有淀粉
B.古法酿酒工艺中有多种酶参与催化反应
C.酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时,温度越高反应
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