食品加工中的现代生物技术探析-生物技术论文-生物学论文.docxVIP

食品加工中的现代生物技术探析-生物技术论文-生物学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　1 现代生物技术 　　现代生物技术，即生物工程，是指利用动植物、微生物等生物有机体或部分开发新工艺或产品的科学，可以分为基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个研究方向，随着研究的不断深入，新技术、新方法越来越多的渗透到各行各业并与其建立了不可分割的联系，作为21世纪高新技术拓展、开发的重点学科，现代生物技术将对人类解决资源、环境等重大问题发挥越来越重要的作用。 　　1.1 基因工程 　　基因工程，即DNA重组技术，是指对不同生物的遗传基因，根据