烧烤店创业专题计划书.docxVIP

烧烤店创业计划书 　　1.市场前景　　烧烤是风靡全国经典小吃，关键包含：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让大家百吃不厌，回味无穷。伴随经济发展和人民生活水平提升，大家餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不停提升同时，愈加重视产品特色，所以，以烧烤为时尚饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，所以投资烧烤店市场前景很宽广。　　2.目标人群　　烧烤食品种类丰富，尤其是夏日大排档关键将目标用户定在经济条件通常大众。即使消费能力小，不过人群基数大，只要选好人流量集中地点，不愁没有生意。　　3.烧烤店特色　　经营轻松　　投资烧烤店不依靠于经验尤其丰富大厨，对最初进入该行业投资者而言，经过简单培训便可轻松掌握烧烤技术，轻松经营。　　简单开店　　因为烧烤店有显著特色，专题清楚，不一样于一般餐饮业，所以在开业之前无须进行大量宣传，营业就可产生消费。　　市场显著　　通常情况下，烧烤有普遍市场需要和庞大消费群体，即我们所说大众群体，而且没有淡季旺季之分，所以市场显著。　　管理简单　　烧烤店经营专题清楚，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新轻易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进餐饮创业者。　　4.开店设备　　夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺乏“三剑客”。夹子，关键用来夹取生食;叉子，能够用来固定和测试食物生熟程度;铲子，是很好用翻转食物工具。另外，还应含有以下设备：　　木炭：木炭是炭烤必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地坚固块状木炭。　　毛刷：毛刷关键用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。　　铁刷：用来清洁粘在烤网上食物残渣，避免残渣附着在食物上。　　竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些，以免烫手。　　盐：盐能够用来调味。另外，在烤肉过程中，很多含脂肪多食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高火焰，烤焦网架上食物，假如用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可处理问题。　　5.烧烤店经营方法　　对于首次经营烧烤店人来说，找到适宜经营策略就显得尤为关键，以下是给创业者几点提议：　　良好形象是第一　　早期，对店面装修一定要符合烧烤店特色，而且必需做到对店面立即维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这么，你店铺才能含有长久形象魅力和吸引力。　　产品特色要确保　　时刻将自己产品是否有特色放在经营项目选择第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜法宝，烧烤更是如此，要不停学习和改善自己烧烤方法，用最正宗口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上把握。实践证实，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己店做好做大。　　服务质量要提升　　餐饮行业，服务质量怎样是提升用户回头率一个关键原因，所以，我们要定时培训服务员，随时发觉存在问题，重视服务技巧，提升服务质量，让用户慕名而来、满意而归。　　促销活动需跟进　　烧烤店能够依据店铺本身业绩决定自己促销方法，真正让利给用户，在此基础上刺激消费者购置欲望和购置力，充足发挥这种最直接、最有效商品促销方法作用。　　6.烧烤店资金投入和产出　　房屋租金　　以30～50平方米面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元;创办费：1200元;设备费：1万元左右;初始进货资金：4000元左右;流动资金：XX元。总投资在2.5万元左右。　　月经营收支预算　　按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、职员工资、水电杂费、税费，通常纯利润约在2500～5000元/月，十二个月便可收回全部投资成本。　　烧烤店经营小贴士　　营销提议　　第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这么在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。　　第二，烧烤店经营时间应在早晨11时至晚24时，夏季可合适延长营业时间，这么在一定程度上满足了夏季大家晚上聚餐、消暑需求。　　第三，在职员配置上，职员人数要机动灵活，依据自己店面大小，合理安排好职员作息时间，另外还应注意淡、旺季人员数量调整问题。　　烧烤店店面选址提议　　第一，店面应设在人流量较大商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。即使房租金稍贵部分，但客流量大，在客源上比较有保障。　　第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了著名度，就能够含有市场竞争力。另外，在店铺装饰方面，虽无须太豪华，但一定要洁净、整齐，餐具一定要定时消毒清洗。　　烤肉小诀窍　　不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些