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健康饮食;;刊首语;一、多吃健康脂肪
多吃坚果、种子类的健康脂肪。如花生、杏仁等。它们不仅拥有人体需要 的营养成份,还能帮助降低血糖,防止你在一个小时之后摄入更多的糖分。
二、尽量多吃谷物
谷物是高纤维和抗氧化剂的来源。每多吃一点,健康就会多一点。
三、控制好每天摄入甜点的热量
每天摄入甜点的热量限制在100到150卡路里之间。
四、提升每一餐的营养成分
深颜色的水果,如草莓、樱桃,这些水果富含一种叫多酚的抗病植物营养素。(黑巧克力也含有大量的多酚,因为黑巧克力中有百分之70的可可豆。)
;三个健康饮食小常识;;; 风 味 多 样
由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
四 季 有 别
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
讲 究 美 感
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 如 桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
食 医 结 合
我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”;健康提醒
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