水果类蒸馏酒与果杂类蒸馏酒 .pptxVIP

第二章 蒸馏酒;第一节 蒸馏酒的概念、生产工艺与原理以及分类;⒉ 蒸馏工艺 利用酒精的理化性质 每蒸馏一次，酒精含量提高三倍 ⒊ 陈化工艺 在木桶中或窖池中放置一段时间 形成完美的香气和良好的品质 ⒋ 勾兑工艺 将不同酒龄、不同品质特点的酒在装瓶前进行的以达到统一良好出品品质的工艺。 三、分类 回忆前一章所学内容;第二节 谷物蒸馏酒;⑴生产特点;⑵分类及各自名品酒;白马威士忌 顺风威士忌; 白马威士忌不仅享誉全球，在苏格兰亦有悠久历史，由著名威士忌制造商J.L.Mackie公司其中一名创办者的后人，巧妙地混合了约四十种单纯威士忌而调配酿成。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡一间著名的古朴旅馆。在各种品牌威士忌中，白马威士忌而被誉为乡土气息最浓厚的，特别是酒香方面，那股乡土芬芳，是嗅觉和味觉最大享受。白马威士忌风行日本，价格便宜，在世界很多市场甚受欢迎。; 目前，百龄坛拥有世界上年份品类最全的系列陈酿苏格兰威士忌，其种类包括百龄坛特醇、百龄坛12年、百龄坛15年、百龄坛17年、百龄坛21年和百龄坛30年。每一个品种都精益求精，倾注了大量心血，恪守着1827年乔治?百龄坛创业之时的严谨与精细。 ;百龄坛17年 百龄坛特醇