绿豆究竟该怎样吃.docx

绿豆究竟该怎样吃 患疮毒，绿豆伸援手 一、 热性体质及易患疮毒的人 是爱喝冷饮，吃冰凉口味的东西，脾气也比一般人差，容易急躁 的属于热性体质的人。这类人体温本来就偏高，如果再过食一些性温 热的食物，无疑就会火上浇油。因此可以选择一些性凉的食物，如水 果，如梨、西瓜、柚子来吃。绿豆有清热解毒败火的功效，因此适宜 热性体质的人。 二、 有毒环境下工作的人 从事化工、建材的人可能会接触高浓粉尘、强辐射等，这类人可 以常吃一些绿豆。另外假如出现了酒精中毒、药草中毒、煤气中毒、 农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等情况，也可在到医院抢救前可以 先灌下一碗绿豆汤紧急处理。 与绿豆“同性相斥”的体质寒凉者 绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。 因此寒凉体质 和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选 择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食 无论煮汤做粥，稀烂一点好 人们吃绿豆，一般以煮汤和煮粥为多，还可以将绿豆磨成粉，做 成糕饼、点心或馅料。将绿豆放在水里泡发才成绿豆芽，更是清爽美 味的蔬菜。 在炎热的夏天，人们往往不愿吃的过油腻，喜欢吃一些清淡爽口 的东西，这时多喝点绿豆汤，以绿豆芽做菜，最适合不过了。用绿豆 煮汤时也可以加入其它的食材，比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去 火的功效，而加入薏米，则使绿豆祛湿消肿的效果更明显。 还有绿豆粥，清胆养胃，清热解毒，可以消除浮肿，并有降脂的 效果，能够预防动脉硬化，是很多人喜爱的吃法。用绿豆煮粥时，可 以把绿豆煮的稀烂一点，这样绿豆的凉性就大大减少了。 如果吃绿豆，还要看体质 我们说绿豆性凉，这是它整体的特性，但事实上如李时珍所言 “绿豆，肉平，皮寒”，也就是说，绿豆的肉是平性的，皮却是寒的， 因此在《中药方剂学》里，讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”。这 是要告诉大家什么呢？还是涉及到一个人的体质问题。 就是你要想让 清热去火的功效更强些，煮汤煮粥时最好把绿豆煮的刚开花， 不要煮 烂，这样带着皮吃最好。要是把绿豆煮的过烂，就降低了清热解毒功 效，不过凉性也就降低了，但适宜的人群也更广泛。 另外，很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定 是用了铁锅的原因，记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则含有的鞣酸会 和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。 再有就是在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了 药物的温性，降低药效。 绿豆养生保健食谱 1、三豆饮，活血解毒可祛痘 取黑豆、绿毒、红豆各150克，甘草60克，白糖适量。将三种 豆子洗净，倒入锅内煮开，然后加入甘草，用小火煮成粥。这就是在 我国流传了几千年的名医扁鹊的著名处方三豆饮， 被收录在元代的中 药医学著作《世医得效方》里。它有什么作用呢？预防和治疗痘疹。 痘疹也就是天花，对于这种传染性极强的疾病，三豆饮有它独特的预 防效果。将此方熬成的粥每天空腹时随意服，连服七天可预防痘疹发 病，对于已感染的人来说，则有很好的缓解作用，传说扁鹊曾用它医 治好了很多痘疹痘疮患者。 我们看这个方子的取材。绿豆清热解毒和润皮肤的功效我们已有 所了解，另外两种豆子是后面将要讲到的红豆和黑豆。 红豆即赤小豆, 它的作用主要是消肿解毒、利水除湿；黑豆呢？黑豆有个特点是活血， 能够活血解毒；为什么加入甘草呢？大家都熟悉治疗咳嗽有甘草片， 实际上甘草在中草药里有“国老”之称，李时珍讲到“诸药中甘草为 君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国 老’之号。”所以它们三者在解毒方面有异曲同工之处。 除了药用，我们完全可以用这个方子来保养肌肤。像一些脸上 爱长痘痘和身上容易长疮的人来说，多喝一些这个粥是有好处的。 2、绿豆粥，糖尿病人的滋补粥膳 绿豆粥是大家都喜欢煮来喝的，一般做绿豆粥也都以绿豆和大米 的配伍居多，如《饮食辨录》里介绍，取绿豆适量，洗净后浸泡 6小 时，与粳米60克，制煮为薄粥。，是盛夏的经典粥膳。病人内火炽 盛、心中烦渴或容易生疮的人，都可以多食用此粥。如果我们把食材 再精心搭配一下，换成用绿豆和薏米、山药、莲子、小米，再加少许 食盐煮成稀饭，则对糖尿病人有很好的疗效。 这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的，山药、莲子和小 米都可以健脾益肾，有很好的补益元气的作用，正针对糖尿病人多渴 多饮和少气乏力的症状，是十分不错的滋补粥膳。 人的身体也是一个风水宝地。你的心念，你的所想所思，内在的情志，从你的外在，展现的淋漓尽致。你内心是不安，还是从容，都会从你的言语和行为中展现出来， 所以人身体的本身就是一个风水场，它又是一个强大的磁场，吸引和抵御着好与坏的事物。人身体内在的机体，在儒家思想里以仁、义、礼、智、信来表述。佛家的思想中被阐述为，地、 水、火、风。老子；以道、天、地、王来表述。 你的四大平稳和合