厨师评比方案.pdfVIP

厨师厨艺服务评比方案 一、活动目的： 为了充分调动厨房员工的积极性，强化厨师的服务意识，提高厨师工作的积极 主动性 , 激发厨师奋发向上的工作热情，全面提高食堂的饮食和服务质量。由管理部 统一部署，每周推出两款新菜 , 在食堂开展厨师综合能力素质评选活动 , 以此来全面 改善公司整体伙食。 二、评选对象：厨房厨师 三、参与评选人员 : 公司所有人员 四、评选方式 : 1. 每天晚餐后各部门负责人各安排一名人员对当天的菜色进行评分，后续各部门每 天需安排一名人员来进行评比，一周内各部门不得安排重复人员（除部门人员少于 5 人以外 ) 评选人员按照评分表上的内容进行评分 , 评分表主要以新菜、卫生、服务、 菜量、口味、感观以及剩菜量为主 , 依照各项目评分进行相加 , 最后除以参与人数所 取平均值 , 比选出分数最高的厨师进行奖励 , 新菜、卫生、服务、菜量、口味、观感 及剩菜量的具体内容如下 : 1) 、菜色：烹调出的食品要求做到色、香、味，