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绿色食品商业计划书 序言 一、中国有机食品市场情况分析 1、食品安全成为大家最关心问题之一 伴随社会经济发展，现在已越来越多化合物进入人类生产和生活环境，食品安全问题逐步突出，成为大家尤其是家长们最关心问题之一。有一个很形象说法能够形容这种情况：“现在主妇到了菜市场，却发愁该买什么：买牛肉，买猪肉，担心捎带着吃了瘦肉精；买鸡肉不知道激素含量是否超标；买鱼呢，养殖水也不洁净；干脆来点青菜豆腐吧，又担心农药残留过高，加工环境不卫生。” 伴随大家生活水平提升，当今大家对食品要求已经从吃得饱发展到吃得好，又从吃得好发展为吃得安全、吃得放心。然而，按美国毒物控制法登记化学物质，大约有6.6万种化合物进入人类生产和生活环境，而且每十二个月还有300-700种新化合物引入经济用途。包含食品添加剂等食品加工中直接使用化合物，和农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农业投入品使用等等。而这些化学物质安全性评价，它们在动、植物体内残留规律及其对人体健康危害还有待深入研究。据教授估量，人类肿瘤85%-90%是因为环境原因所致。人类从食品中摄取了种类繁多且浓度高于环境浓度有毒、有害物质，而这些有害物化学结构和性能，经动、植物作用后变得愈加复杂。可见，食品安全问题复杂性和严重性。 中国多种粮食作物、果蔬禽肉等即使产量在世界上均十分突出，不过其质量却令人担忧。中国是世界上化肥、农药施用量最大国家，氮肥和农药单位面积用量分别是世界平均水平3倍和2倍。中国使用农药仍以杀虫剂为主，其中有机磷杀虫剂占有很大百分比，杀菌剂和除草剂也占有一定百分比，它们很轻易造成蔬菜、粮食中农药残留量超标。据介绍，可食用安全食品已为数极少。越是大棚菜、越是反季节菜，越不能吃。因为大自然里早春菜，无须大量施用农药，但塑料大棚里温度高，虫害规律是随气候变暖而加剧，农药使用也进入高峰期，加上封闭式棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会快速蔓延，造成大量经济损失，所以菜农往往超量喷洒农药。而且，大棚作物为了错过季节，提早上市，往往施用高激素、高营养素，促进作物快速超常生长，这就是“果不甜、瓜不香、菜无味”原因。另外，有些畜牧产品生产者为了追求高额利润，在饲料中添加激素类、镇静催眠类等违禁药品，造成畜牧食品卫生质量问题频频发生。比如现在市面上大多数肉鸡全部是经过特制饲料在不到30天周期内从小鸡被养成数千克重成品鸡，鸡肉中多种促生长激素含量很高。以前，养殖鲫鱼需要三四年时间才能长到1千克。而现在因为有了“高技术含量”饲料，这个时间缩短到三四个月。甲鱼过去自然生长7年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成进厨房了。现在儿童多发早熟、过早发育、肥胖等症状关键原因就是食品中激素所致。 2、中国有机食品行业方兴未艾，前景极其宽广 令人欣慰是，上个世纪九十年代中国就开始发展有机食品产业，维护消费者健康。多年来，中国有机食品产业正处于快速发展时期，年均增加在30%左右。 有机食品是指依据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工，并经有机食品认证组织认证一切农副产品。是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，所以它是真正源于自然、富营养、高品质安全环境保护生态食品。 现在，中国有机食品占全部食品市场份额还不到0.1%，远远低于2%世界平均水平，而在有些发达国家，其市场份额已达成5%至10%。估计到，中国有机食品占中国食品市场百分比有望达成1.0%～1.5%，出口有机食品占全球有机食品国际贸易份额则有望达成3.0%，甚至更高。 中国有机农产品消费市场未来增加和发展含有多个有利原因，其中，关键推进原因是：(1)消费者健康和环境保护意识日益增强，对食品安全和营养问题很关注；(2)国际市场对有机农产品需求不停增加；(3)中国加入WTO后给中国有机农产品出口提供了机遇；(4)食品安全事故(丑闻)接连发生，使广大消费者消费习惯及消费理念发生重大转变。(5)新闻媒体大力宣传，扩大了消费者范围；(6)超市销售网络快速发展和销售成本降低；(7)政府优惠激励政策；(8)有机产品标识方面要求和市场逐步规范化增加了有机农产品可信度；(9)中国经济连续快速发展：(10)大家收入水平提升，消费能力提升，广大消费者对较高价格能接收。 有机产业现在还是一片蓝海，竞争低下，盈利模式落后，整体格局还未形成，这是一个极其含有发展潜力高端产业。 简而言之，中国下一个朝阳产业将在有机食品领域诞生。众多投资机构应该依据本身资源，深入细分领域，塑造领导品牌地位，将在未来有机市场中取得更多回报。中国有机食品有着巨大国际市场和潜在中国市场。中国有机食品在国际市场含有巨大发展空间。 二、中国有机产品生产中存在问题 一是生产规模小，产品结构不合理。因为中国处于有机产品开发初级阶段，生产有机产品