鹿茸炖羊睾丸的做法.docx

鹿茸炖羊睾丸的做法 鹿茸炖羊睾丸 原料：羊睾丸 （也叫羊石子 ）2 只，鹿茸 10 克，补骨脂 10 克， 小茴香 6 克。 鹿茸炖羊睾丸的做法 1．选成熟强壮雄性山羊的睾丸，割去残肉及脂肪，洗净。 2．鹿茸、补骨脂、小茴香洗净。 3．把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水 文火炖 3 小时，加盐调味供用。 功效：温肾壮阳，补益精血。适用于肾阳虚衰的阳痿。症见 腰酸肢冷，阳痿不举，早泄精冷，下腹冷痛，精神不振，饮 食减少，大便稀烂，小便频数。双鞭壮阳汤 原料：牛鞭 100 克，狗鞭 100 克，羊肉 100 克，母鸡肉 50 克，枸杞子 10 克，菟丝子 10 克，肉苁蓉 6 克，色拉油、精 盐、味精、绍酒、花椒、老生姜各适量。 双鞭壮阳汤的做法 1．牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成 2 块，用清水 洗净，再用冷水漂半小时；狗鞭用油沙炒酥，用温水浸泡约 半小时，刷洗干净；羊肉洗净，放入沸水锅内焯去血水，捞 入凉水内漂洗备用。 2．牛鞭、狗鞭及羊肉放入铝锅内，加入清水，放在火上烧 开，撇去浮沫，加入花椒、老生姜、绍酒及母鸡肉，再烧沸 后，转用文火煨炖，至六成熟时，用洁净纱布滤去汤中的花 椒和老生姜，再把菟丝子、肉苁容、枸杞子用纱布袋装好， 放入汤中，放在火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂，取出药 包不用，并把牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出。把牛鞭切成 4 厘米长的条， 狗鞭切成 1 厘米长的节， 羊肉切片， 鸡肉切块， 然后把它们一起装在碗内，加入精盐、味精、色拉油调味即 成。虫草羊汤 原料：羊肉 2500 克，冬虫夏草 40 克，淮山药 50 克，枸杞 子 20 克，去核的蜜枣 8 粒，姜片、精盐、料酒、味精各适 量。 虫草羊汤的做法： 1．将羊肉洗净后切成大块，投入沸水锅内焯去膻味；冬虫 夏草、淮山药和枸杞子用温水浸泡后洗净。 2．将羊肉、冬虫夏草、淮山药、枸杞子、蜜枣、料酒和姜 片一起放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧沸，改用小 火煲至熟透入味，撒入精盐和味精即成。 虫草羊汤的特点：温补肝肾，益精壮阳 最适合冬季养生的益气养血食疗佳品——当归大枣羊肉汤 秋冬季节里，羊肉备受青睐。因为羊是纯食草动物，所以羊 肉较牛肉的肉质要细嫩。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋 白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补 精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人 相当有益。而且羊肉容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都 要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到 进补和防寒的双重效果。 羊肉做法很多，但是怎样吃才会更有营养呢？据查“炖羊肉” 是最营养的吃法，其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过 肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉 经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时 候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补 作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊 肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。 当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚 的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的 来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上 山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年 过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所 采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归， 取“正当归时又不归”之意。 大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素C,是理 想的抗衰老食品。 “当归大枣羊肉汤”配方出自古代医圣张仲景的《金匮要略》 一书，经过口味调剂加工，有精选上乘羊肉、中药当归、红 枣、生姜等主要成分， 具有温补心肾、 健脾和胃、 益气养血、 强筋健体的功能，是冬季进补的佳品。 当归大枣羊肉汤 原料：羊肉、当归、大枣、枸杞。 调味料：料酒、胡椒粉、姜片、葱段。 当归大枣羊肉汤的做法 羊肉飞水后切成小块备用。 从药店买回的当归。 取适量当归洗净后备用。 将羊肉放入砂锅。 放入当归。 加入适量清水。 放入姜片。 放入葱段。 加少许料酒和胡椒粉去膻 放进几颗红枣。 慢火炖 3、 4 个小时以后加入枸杞。 再炖 15 分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。 前面说过当归大枣羊肉汤有良好的食用价值和药用价值，完 全切合了现代人对健康饮食的要求，是一款营养保健的日常 滋补汤。 主要原料是当归和羊肉， 它们都是调理身体的佳品， 有补血益气的功效。其中当归是一款药用价值极高的药材， 不仅有抗缺氧，调节机能免疫功能和抗癌的作用，还有值得 爱美女士关注的护肤美容，补血活血的功效。加入生姜后还 具有温中散寒的功效，其挥发油中富含6—姜醇、姜油酮和 姜辣素等有效成分，可治疗胃脘痛等疾病，也有抗癌、治疗 关节炎和抗衰老之功用，尤其是冬季爱手