食品政策与法规大作业.docx

一、食乃生命之源，食品安全问题一直以来都是老百姓 最为关注，同时也是最为迫切需要解决的问题。但是诸如食 品造假、食物中毒、滥用添加剂等危及食品安全的事件层出 不穷，有时甚至达到肆无忌惮的地步，而在食品安全事件的 案件处理上，适用的法律似乎也是五花八门，牵涉部门更是 纷繁复杂，标准不一。如何建立一整套完善的食品安全法律 体系以及与之相适应的一支高效的食品监管队伍，将是摆在 我们面前的一个迫切需要解决的问题。 二、食品安全问题的解决，综合起来可以说应该分两条 主线。 第一条主线为从食品的原材料 - 食品加工 - 食品流通 - 食 品消费，也就是食品从产生到灭失的整个过程，在这个过程 中参与者是生产经营者和消费者，对象为所有组合成食品的 原材料以及所采用的技术时段。作为食品链各个环节的生产 经营者来说，必须严格按照食品在各个阶段原材料的属性进 行加工，确保食品食用属性不变，作为商品为了迎合消费者 对口味、色泽、以及保质期限等方面的需求而采用必要的技 术手段时，必须严格按照国家或行业标准保证无毒、无害、 安全。此外，作为参与者的消费者来说，也必须要对自己食 用的每一件食品都要有一定的认知识别能力，对发生在自己 身上或周围的食品安全事件及时予以揭露和维权，有效约束 生产者的不负责对食品安全造成的破坏。 第二条主线是食品安全监管环节。这一环节主要从以下 方面确保食品安全问题有效监督： 1、建