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一、名词解释（共 15 分 每题 1分） 酶原 2.糖 3.糖酵解 4.酶的活性中心 5.酶促反应 6.脂肪动员 15.脂类 8.亚基 9.呼吸链 10.核酸变性 11.肽 12.比色分析法 13.生物氧化 14.一碳单位 必需脂肪酸 15. 二、填空题（共 15分 每空 0.5 分） 核酸分为（ ）和（ ）两类。 多肽链中氨基酸的（ ），称为一级结构，主要化学键为（ ）。 胆固醇合成的基本原料是（ ）和（ ） 结合酶由（ ）和（ ）组成。 血氨的运输形式主要有（ ）和（ ）。 在不饱和脂肪酸中比较重要的有（ ）、（ ）与（ ），此三种脂肪酸是人体及动物不可缺少的，体内不能合成，必须从食物中获