zse存货管理新规制度.docVIP

材料申购领用管理制度 ? 第一条 为了加强酒店材料物品申购请领管理，规范材料物品购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各步骤核实操作步骤和管理行为，现依据酒店经营管理需要，制订本要求。 本要求中存货是指酒店在日常经营过程中行将消耗原物料、燃料及经营性辅助设备（不包含固定资产部分）。 具体包含： 1、原材料：餐饮业多种制作基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，和干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及酒水吧香烟、酒水、等出售商品; 3、低值易耗品：一次性用具等一次性耗材和经营性辅助物品（不包含固定资产部分）； 4、燃料：指酒店各设备正常经营所需多种天燃气、煤气等。 5、维修材料:水、电、暖、用具、用具维修用料等。 第二条? 材料物品申购请领管理 一、 材料物品采取“申购审批制”： 1、多种经营性材料物品（指低值易耗品部分）申购审批，日常经营所需原物料及燃料购进审批，根据本要求中相关条款实施。 2、 对不一样材料物品采取不一样时期申报计划： （1）日计划：指需购进多种基础性原材料食品，由餐饮部于头一天估计第二天需要量，据此确定需求，填制《申购、领料单》，报使用部门责任人审核签字后，交采购人员办理正式采购业务。申报计划时间为天天下午4:00-8:30。 （2）周计划：指需购进冻品、烟、酒、低值易耗品、维修用料等，填制《申购、领料单》，由酒店总经理签字后，交采购人员办理采购业务。申报计划时间为