《食品安全风险评估》复习指导题分享.docxVIP

精品素材归纳 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 素材归纳不易，仅供学习参考 1 食品危害因子、食品中的危害因素、食品危害因素的特点：食品安全风险分析的框架、风险的概念、食品安全保障体系，食品安全风险分析法在食品安全管理中的应用。 2 风险评估、风险评估的组成部分、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述、风险评估的目标、风险描述的目的、风险评估原则、食品风险评估的程序、风险评估数据不确定性的来源：风险评估中的可变性，危害识别的主要步骤。 3化学性风险评估的对象，论述化学性风险评估过程。 4 预测食品微生物学的概念、预报微生物学的数学模型及其模型应用软件、一级模型二级模型三级模型