美食广场保洁-工作制度.docx

花漾城 花漾城美食广场区域 ――关于工具及耗材甲乙双方提供明细 草案 美那物业服务有限公司需提供的工具及耗材如下： 1、 全自动洗地机 2、 单擦式洗地机 3、 吸尘器 4、 尘推 5、 扫把、簸箕 6、 人字梯 7、 铲刀、百洁布、毛巾、鸡毛掸、毛刷、伸缩杆等 清洗地面及墙面的药水及去油剂 美食广场管理部需提供的工具耗材如下： 1、 洗碗机 2、 消毒柜 3、 收餐具推车及筐 4、 洗洁精 5、 84消毒液 6、钢丝球 7、白毛巾 桶、盆 9、 橡胶手套、口罩 10、 垃圾桶、垃圾袋 岗位职责和要求 洗碗工岗位职责和要求： 1、 负责洗碗间的环境卫生； 2、 负责洗碗间各类设备、用具、用品的使用及保管工作； 3、 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损； 4、 严格执行餐具清洗消毒程序即一清、二洗、三刷、四消毒； 餐具消毒方法： （1） 高温消毒：餐具经一清、二洗后，放入煮沸的水中消毒 25分钟； （2） 蒸汽消毒：餐具经一清、二洗后，放入蒸汽柜中，使温度升到 100°时， 消毒5-10分钟； （3） 烤箱消毒：餐具经一清、二洗后，使温度升到 120°左右，消毒15-20分 钟。 5、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏； 6工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净，保证水池无污物、油腻、茶垢 且无异味。 收送餐具岗位职责和要求： 1、 客户用完餐后及时收掉餐具； 2、 收送餐