《红楼梦》中的饮食文化.docxVIP

. 浅论《红楼梦》中的饮食文化 摘要：《红楼梦》我国文学史上的璀璨的瑰宝，具有极高的文学和艺 术价值。这部作品内容极其丰富，可堪称“百科全书” ，在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述众多人物丰富多彩的饮食文 化。其中有关饮食活动的内容散见于各章各回， 林林总总，至繁至细，可以毫不夸张的说，它是我国饮食文化的一部宝典。由此可见，一部 《红楼梦》即可大体将我国传统的饮食文化表现的淋漓尽致， 准确地体现了我国传统饮食文化的特征和内涵。如果我们在研究《红楼梦》时，只是去关注其中的爱恨情仇， 而忘了与我们息息相关的饮食文化，那就实在是颇为可惜。 关键词：《红楼梦》 饮食文化 精 美 情 礼 正文：据研究者统计， 120 回的《红楼梦》小说，描写的食品多达 186 种，所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补 食、外国食品、洗浴食品九个类别。 其中主食原料 11 种，食品 10 种，点心 17 种，菜肴原料 31 种，食品 38 种，饮料 23 种，果品 30 种，补品饮食 10 种，外国食品 7 种，洗浴用品 4 种，这 186 种食品各自繁多，精妙绝伦。更重要的是，作者在写这些饮食生活的时候，也总 是结合原料产地，烹饪技术，生活习惯，民俗风情，礼俗制度，历史典故等。从而赋予饮食以文化的形式和内涵， 显示了一种高雅诗意的生活方式。 一 食之精 .. . “精”即“食