工厂设计菠萝饮料加工工厂的项目建议书.docxVIP

菠萝饮料加工工厂的项目建议书 系（院）： 食品与生物工程系 专 业： 食品加工技术 班 级： 食品091班 姓 名： 学 号: 完成时间： 2011 年6月16日 引言 果汁是人类饮料中最有营养价值的天然营养饮料，世界水果汁加工量占水果 产量的46%,发达国家巴西、美国的果汁加工量达70%以上，而我国则不足5%。 专家推荐“人平每天需饮用 250ml的果汁”，按此比例计算，我国每年需消耗 1.2亿吨的果汁，如以10%计算消耗，市场需果汁1200万吨，是我国目前果汁 生产量的400倍，需求量巨大。 菠萝学名凤梨，也叫黄梨、番梨，露兜子、婆那娑等。是一种热带植物，原 产于南美洲，后从巴西传入我国。也有记载为大约在 18世纪末，来华的葡萄牙 传教士首次把菠萝的种子，撒在我国的澳门土地上。到了 19世纪70年代，美国 的菠萝鲜果和果汁供应量竟占世界市场的 70%以上。目前泰国是亚洲菠萝的主 要生产国。我国广东黄登菠萝最为著名，它是具有岭南特色的新品种，不但肉厚、 个头大，而且甜似蜜，香如花。 菠萝营养丰富，维生素C的含量是苹果的5倍, 又富含朊酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后，吃菠萝最为有 益。据科学测定，菠萝的鲜果肉中，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、 蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等多种营养 物质。 菠萝还具有一定的食疗保健：