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婴当爱营养知识文件 钱老师课件 常见辅酶及作用 一、定义 辅酶（ coenzyme ）是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶蛋白较为松散地结合，辅 酶对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维生素及其衍生物，如 B 族维生素都属于辅酶。 这些化合物无法由人体合成，必须通过饮食补充。 二、常见的辅酶 1.维生素 B1 。 过去也称为辅羧酶。它在动物糖代谢中起着重要作用，例如丙酮酸在脱羧作用时需要它。在 TPP 缺少的情况下 ,代谢 中间物丙酮酸不能顺利脱羧会积聚于血液和组织中而出现神经炎症状。 TPP 还是其他酶例如 - 酮酸氧化酶、转酮醇酶 的辅酶。 TPP 催化的酶反应还需要有镁离子的存在。 2. 烟酰胺 是一系列酶类的辅酶的前体。可以防止糙皮病。烟酰胺是辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ的组成部分。 这些酶催化细胞内的氧化还原反应。一般说来，通常与呼吸过程、生物合成反应有关。 3. 辅酶 I （NAD ） 是人体氧化还原反应中重要的辅