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学校食堂卫生检查表 柳泉铺老庄校食堂安全卫生检查记录 检查时间： 检查项目 具 体 检 查 内 容 检查情况 卫生 管理 是否在定期消毒，有无消毒记录。 有无详细的原材料采购验收记录，并建有台帐。 是否坚持食品试尝和48小时留样制度，有无资料记载。 原料采购、贮存、使用是否符合有关规定。 原料采购是否按规定索证。是否有货人出售手续。 原料 食品（原料）是否离地离墙、是否分类堆放、有无 明显标志、是否生熟混放。是否用洁净纱布覆盖。 及 原料及食品防潮、防鼠、防尘措施是否落实。 食品 加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器是 否与蔬菜分开使用，并有明显标志。 所购买的肉食产品是否经过正规检疫