选修1实验专练：（3）泡菜的制作.docVIP

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2021-03-16 发布于湖南
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选修1实验专练：（3）泡菜的制作.doc

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版权所有?正确教育侵权必纠！ 2020届高中生物人教版选修1实验专练：（3）泡菜的制作 1、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是( ) ①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A.①③ B.②③ C.②④ D.①④ 2、下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是(? ?) A.泡菜制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间B.乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持C.腌制泡菜要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子