固体植酸可行性分析报告.docxVIP

专业资料 专业资料 固体植酸可行性分析报告 此文档为 Word 格式、下载后您可任意修改编辑！ ） 一、 项目背景资料 （一）植酸简介 1.植酸：学名：六磷酸肌醇（又名环己六磷酸酯） ； 英文名： phyticacid,.inosil,hexaphosphoricacid 是从各种粮食作物中提取的天然贵重化工产品，因其独特的 结构药理性能及化学性质， 得以普遍应用。 随着我国物质生活水 平的提高；植酸终将以其独特的功能渗透到各个领域。 2．植酸的作用： 植酸是一种重要的有机磷系添加剂，具有独特的生理功能和 化学性质，在食品、医药、日用化工、金属加工、纺织工业、高 分子工业以及塑料加工工业等方面具有广泛的应用。 在食品工业中， 由于植酸具有很好的抗氧化性， 且安全无毒， 因此被广泛用作食品保鲜剂和防腐剂， 以延长食品的保鲜和保质 期。植酸能使许多可促进氧化作用的金属离子被鳌合而失去活 性，同时还释放出氢， 破坏分解油脂在自动氧化过程中产生的过 氧化物， 使之不能继续形成醛酮等产物。 在植物油中加入少量的 植酸即可抑制其氧化和水解酸败。 如在大豆油中添加一定量的植 酸，可使大豆油的抗氧化能力提高 4 倍；在花生油中加入少量的 植酸，不仅可使其抗氧化能力提高 40 倍，而且还可抑制具有强 致癌作用的黄曲霉素的生成； 将少量的植酸加入到面包、 色拉等 食品中， 可以增强食品中天然色素和合成