超详细的烤面包做法,手动收藏。.docxVIP

烤面包 的做法 : 准备材料： 高筋面粉???? 100g 牛奶?????75cc 黄油?????10g 干酵母???? 1 小勺 砂糖?????1 大勺（不喜欢甜的可以减半） 盐?????5/1 小勺（一小撮就可以了） 干面粉 适量 做法： 1．找一个直径 15cm 的塑料盆放牛奶和黄油，不要加 盖子 用强档微波加热 30 秒。（牛奶加热 后，如果超过 40 度要稍微凉一下，因为温度太高反而会影响发酵） . 2．用打蛋器将黄油打融化，放入干酵母，砂糖，和盐搅拌。 3 ．加入三分之一的面粉，充分地搅拌成 面糊 。 4 ．这时放入剩下的面粉，用筷子 和一下，不要搅拌过度，用筷子可以拿起 面团 就足够了。否则 会影响发酵的效果。 5 ．盖上保鲜膜，用 微波炉 的弱档加热 30 秒。（刺激酵母发酵） 6 ．案板上铺干面粉， 将面团取出切成六个等分， 稍微整整型， 将封口朝下， 盖上纸 chitin pepper, 为了防止面团干燥，上面再盖上拧干的湿 屉布 。大约在 室温 下放置 20 分钟 。直到它膨胀为原来 的两倍。 （以上，一次发酵完成） 7．在一个耐热的 盘子 上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团，盖上 chitin pepper ，放入 微波炉，弱档下加热 30 秒。连烤箱纸一起取出后面 团上 盖拧干的湿屉布，室温下放置 十分钟 。 直到膨胀两倍大为止。 （用