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2021年春季
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9.4 化学物质与健康
第1课时 人体内的元素
一、人体内的元素
1．人体内有50多种元素，各种元素在人体内的含量各不相同，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。
2．按照含量多少，可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类：含量在0.01%以上的钙、镁、钾、钠、磷、氯等元素称为常量元素；含量在0.01%以下的铁、碘、氟、铜、锰、锌和硒等元素，称为微量元素。
二、元素与人体健康
1．人体缺少无机盐(矿物质)时会患病。
(1)钙是牙齿和骨骼的重要成分，人体缺钙时：
①婴幼儿会患佝偻病。
②青少年会影响身高。
③成年人会发生骨质软化症和骨质疏松症。
④老年人易发生骨折等。
(2)缺铁会患贫血病。
2．除了常量元素和一些必需微量元素这些人体必需元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素，如铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。一些重金属盐中含有有害元素，如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等。人若吸收了重金属盐类，体内蛋白质会变性而使人中毒。若发生重金属中毒，可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白质的危害。
3．鉴别加碘盐
向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，若溶液变蓝色，说明为加碘食盐。
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