日本料理餐厅服务流程规范分享.docxVIP

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优质文档梳理 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 素材归纳不易,仅供学习参考 服务流程规范 一、迎宾接待服务流程 (1)顾客一出现,须以微笑和愉快的态度主动迎接来客,面带微笑。正眼注视着顾客的眼睛,并且微微点头表示敬意,称号顾客的头衔,友善主动的与顾客打招呼,如:早安、午安、晚安等,音量须适量。 (2)最好能记住顾客的姓名与头衔。如果不知其头衔,在姓后面加上“先生”或“女士”的尊称,就百无一失了。 (3)首先是欢迎光临,请问有几位,您有预定吗?即使来客有一人,也应该询问“请问有几位”较佳。 (4)引导顾客入席时,必须配合顾客走路的速度,走在顾客二、三步之前带路,并随时回头招呼顾

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