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- 2021-03-17 发布于江苏
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《中式烹调技艺》练习三（第章）
《中式烹调技艺》练习三（第章）
班级 姓名 得分
班级 姓名 得分
一、名词解释：
一、名词解释：
、 刀工：
1、 刀工：
1
、 直刀法：
2、 直刀法：
2
、 剞刀法：
3、 剞刀法：
3
、 花刀工艺型：
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