家常小炒菜做法-家常炒猪肠粉.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 家常小炒菜做法：家常炒猪肠粉 家常小炒菜做法:家常炒猪肠粉 菜谱简介猪肠粉滑嫩入 味色泽明亮制作简单 材料 猪肠粉200克生菜适量韭黄适量自制剁辣椒适量鸡蛋两 个盐适量生抽和老抽适量白糖适量 做法 1猪肠粉切好以后，上锅蒸 5分钟 2鸡蛋打散加入少量温水，这样炒出的蛋比较滑嫩，有热油 把鸡蛋炒到8分熟，也就是还有一些鸡蛋液没有凝固， 就可以了， 盛出来备用 3把锅里倒入少量油，加入猪肠粉和生菜，翻炒，加入自制 剁辣椒，滴入老抽上色，生抽入味，放少许糖 4最后把切成段的韭黄加入，炒匀，加入盐入味，出锅 小诀窍 肠粉斜切细长条，这样炒的时候很入味 蒸肠粉加入几滴食用油拌一下，这样炒的时候不粘锅 鸡蛋里加入少量温水，鸡蛋炒的很滑嫩 最后加入韭黄码味，是不可缺少的点睛之笔 家常小炒菜做法:鸡肉时蔬 材料 芹菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽， 料酒，香油 做法 1、 芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜 去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝。 2、 芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水 过一下盛出，鸡肉切块儿，加料酒，盐，生粉抓匀腌渍。 3、 腌好的鸡肉下滚水取出多余的生粉，用吸油纸吸去水分， 热锅，下油，放入芹菜炒香，加入胡萝卜丁翻炒，再加入鸡肉， 加香菇片翻炒提香，加盐，鸡粉调味，点香油即成。