职工食堂经营思路(汇编).docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 食堂经营思路 根据本职工餐厅的规模和企业的发展趋势，结合本人十多年的工 作经验，特列如下几点计划供参考： 一、 市场定位要准确 以家常菜为主，辅以经营粤菜、川菜、湘菜及地方菜。 近年来，随着国家八项规定的实施，公款吃喝得到严厉的控制， 所以单位消费只是满足职工日常用餐。当然还要保证职工吃出高品 味，以低成本高质量回馈大家。故本人在菜肴方面有以下几点建议： １． 求全： 把过去的“我做啥你吃啥”改为“你吃啥我做啥” ，做到 人性化服务，让职工有种“家”的感觉，以大酒店的做法，做平 民化的菜肴。 ２． 求新： 大胆改革，推陈出新，我们的厨师队伍主要岗位来自不