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糖类化学概述 糖的化学概念 糖也称碳水化合物(carbohydrate),用Cm(H2O)n表示。 碳水化合物这个名称并不确切,但因沿用已久,所以至今在西文中还广泛使用。 糖是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。 * * *
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