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“莎瑞”店创业设计方案 目录 TOC \o 1-5 \h \z 方案简介 1 一、 甜品店概括 2 二、 市场定位 市场调查分析 2 选址 2 市场分析 2 三、 投资预算与筹集 投资预算 3 筹资 3 四、 营销策略 前期营销策略 3 口常的营销策略 4 优惠营销策略 4 五、 装修与布局 甜站店外部设计 4 甜詁店内部设计 4 细节设计 5 六、 菜单设计 菜单的作用与FI的 5 菜单设计内容 5 七、 人力资源管理 员工分配 5 员工招聘 5 员工培训 6 员工管理 6 考勤休假管理 6 福利和待遇 7 HYPERLINK \l bookmark18八、 财务管理 7 HYPERLINK \l bookmark20九、 卫生管理与控制 7 十、安全问题 餐厅管理原则 8 安全管理内容 8 治安管理 8 员工劳动安全的保护 一、“嘉宝”店概况 店名：“嘉宝” 目标消费人群：主要针对上班族少、住家为主 4个桌子 2个凳子 3.经营范围: 面包咖啡奶茶 定位：屮档10元一15块 4. 经营规模: 标准型 5. 经营方式: 直营 6? 经营原则: 开拓创新，诚信为上 （可以自己定） 7. 服务宗旨: 顾客至上，满意而归 （可以自己定） 产品概述: “嘉宝”甜品店是以 为主，主要经营项目以 为主，例如顺 系列产品为基础，还会推出如 等更加 丰富的甜品提供给顾客。 9?店铺概述：“嘉宝”店是一个以43平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则， 店内有许多宣传甜品的曲册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的朋位高低有序，满足了不同顾客 的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。 二、市场定位 市场调杏分析 我们采取调杏问卷的方法，充分了解市场环境。（附调杳表一份：见附录1） 通过调查结果（见附录2）,我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、 合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。 我们将会根据调杏结果，来进行木店的菜单定制、产品定价、布局装修。 选址 位于深圳市福田区皇岗主要有以下因素： 2.1黄岗介绍： 2皇岗社区木土居民580户1680人，居住外来建设者6?5力人，人口流动量较大，是很好 的购物逛街美食消费的集屮区域，客源充足，前景诱人。 市场分析（自己考察，仅供参考） 优势 劣势 1. 成木低 1. 竞争大 2. 位置好 2. 管理经验不足 / 人口流量大 3? 顾客数量变化大 4. 目标顾客显著 4? 资金不充裕 5. 前景好 机会 威胁 1. 市场对产品的需求 1? 需求变化大 2? 目标人群对产品的选择 2. 市场价格变化大  3? 商业圈流量大 3. 季节变化多元索 4. 开拓市场希望大 4. 潜在竞争者增多 5. 周边竞争者少 市场营销策划形势分析（SWOT分析法） 三、投资预算与筹集 投资预算 类别 项目 金额（元） 总计（元） 装饰 装修 灯箱 桌椅橱柜 灯具消毒柜 瓷砖/墙面 其它 杂项 费用 保险费 租金 开业费用 变 动 类 费 用 员工工资 原料采购费 水电费 维修费 清洁川品 X用品消耗 流动资金 投资总额 四、营销策略 我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。 前期的营销策略 好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。 1.1试营业一周，全部甜品 折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。 1.2根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品 折优惠，凡是在本 店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。 LI常的营销策略 全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员T无论在T作屮，还是在 生活屮都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。 2.1实行天天有优惠的促销手段，或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。 2还有季节性的促销，节假I I促销等。 3?优惠营销策略 3.1顾客可购买优惠卡，每卡售价I-元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任 一甜品9折优惠 3.2 —次性消费五十元以上的顾客，木店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取木店明星产 品一份。 五、餐厅布局与装修 餐厅的布局规划和装修对于整个餐厅生命而言具有举足轻重的地位，合适的布局规划和装修可 以肓接提升餐厅的品味和餐厅在同行业屮的竞争地位.“嘉宝”整体布局规划和装修欲以 为原则O 甜品店外部设计 1.1店招：待定 1.2门面丿占面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好 透光，能够给顾客舒适的感觉。在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图曲，起到 增加客人食欲的作用。（自己设计） 2?甜吊店内部设计参考图