食品营养与卫生教案知识分享.pdfVIP

2015 版 海 南 科 技 职 业 学 院 教 案 首 页 编号 年级 2014 级 专业班级 14 油轮乘务 授课教 代德财 师 课程名称 食品营养与卫生 课题名称 营养学基础 授课类型 理论课 课时 2 课时 教 学 1. 了解蛋白质、脂类、糖类、矿物质、水及维生素的功能。 目 2. 掌握食物蛋白质、脂肪的营养评价方法。 标 3. 掌握食物中蛋白质、脂类、糖类、矿物质、水及维生素的供给量及食物来源。 与 4. 理解必需氨基酸、必需脂肪酸的概念及对机体的意义。 要