789月多吃茄子护心抗衰老..docVIP

7 8 9 月多吃茄子 護心抗衰老 皇帝的長壽蔬菜 南風帶來潮濕的氣流，以致 7、8、9 月算是全年最熱的季節，很適合茄子生長。 9 月份有兩個節氣， 9 月 7 日的白露，及 9 月 23 日的秋分，秋分過後兩天就是中 秋節，在季節變化而言是屬夏末秋初之季；此時氣溫開始下降，偶有高溫出現，即是一 般所稱的「秋老虎」，這時節盛產的蔬菜就是茄子。 茄子喜歡溫暖潮濕的氣候，台灣夏末秋初之際吹南風。南風帶來潮濕的氣流，以 致 7、8、9 月算是全年最熱的季節，很適合茄子生長；主要產地在高雄及屏東兩地，約占生產量的 56%，其次是中部的彰化與南投，約佔 29%，其他地區也有少量的栽培。 除自由基抗癌抗衰老 常吃茄子可增強體內抗氧化物的活性，降低自由基，達到抗衰老的作用。據傳早 年隋唐時代專供皇帝食用，因此有長壽蔬菜之稱；不過近代醫學更發現，茄子有保護心 血管、抗壞血病、降低膽固醇、抗腫瘤、幫助消化 等作用，難怪以前的帝王拿來當 作長壽蔬菜吃，真有它的道理。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命及鈣、 磷、 鐵等多種營養成分，特別是豐富的維他命 P，可以軟化血管，常吃茄子，對患有心血管疾 病患是有改善作用。 外國民族也愛吃 ◆希臘：希臘人喜歡吃大量的茄科類蔬菜 ，包括茄子、番茄和辣椒，所以 當 地的居民心臟病與癌症發病率明顯低於歐美地區，顯見茄子有抗癌作用。 ◆日本：日本料理中常見的炸