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IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 水果蔬菜冷藏保鲜温度参数表 水果蔬菜冷藏保鲜温度参数表 序号 食品 名称 含水量 冷结点 比热 （千卡/公斤） 冻结 潜热 贮藏 容积 贮藏 温度 贮藏 相对 贮藏 期天 ％ ℃ 高于冰点时 低于冰点时 Kcal/kg 米3/吨 ℃ 温度（％） 月 1 苹果 85 -2 67 -1-1 85-90 （2-70） 2 苹果汁 85 （3） 3 杏子 -2 68 杏子汁 75 （6） 5 龙须菜 94 -2 75 0-2 85-90 21-28 6 咸肉（初腌） 39 -23-10 90-95 （4-6） 7 腊肉（熏制） 13-29 香蕉 75 60 85 14 9 干蚕豆 13 10 70 （6） 10 扁豆 89 71 85-90 8-10 11 甜菜 72 -2 58 88-92 7-42 12 啤酒 89-91 -2 72 （6） 13 洋白菜 85 68 90-95 21-28 14 黄油 14-15 47 5 -10--1 75-80 (6) 1