酒店节能降耗方案.docxVIP

酒店节能降耗方案 根据酒店经营工作会议精神，酒店认真分析2009年得综合经 营形势，本着紧一扣，严一格得标准，从总体经营出发，从收 入、成本与利润三个方面进行系统分析，制定成本控制管理 办法，具体内容如下： 一、明确责任，落实到人 本着提效严格化与执行人性化得原则，制定各项管理制度， 并提升制度得执行力。明确成本控制得工作范围、岗位职责、 岗位责任，确保工作落到实处。 （一） 树立酒店成本管理得系统观念 在严峻得市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念， 对成本管理得对象、内容、方法进行全方位得分析研究。充 分认识成本控制范畴（生产成本、库存成本、销售成本，后勤 成本、维护成本等），以严格细致得科学手段进行管理，使酒 店在激烈得市场竞争中立于不败之地。另一方面，随着市场 经济得发展，非物质产品日趋商品化，成本管理得内涵也应 由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、 服务成本、环境成本等等。 （二） 成本控制得原则（实际方案） 酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合得原则、 互相协调得原则，制定《金鼎国际大酒店成本控制管理办 法》。 （三） 成本控制责任检查组 根据酒店制定得成本控制管理办法，开展定期检查与不定期 抽查工作。部门自查工作由部门经理负责，定期检查由质检 部负责；酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成 员： 组长： 副组长： 组员：各部门经理 （四） 通过绩效管理实现成本控制 根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整, 将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核 对各部门节能措施得执行情况进行检查，对于不执行或执行 不到位员工，进行批评教育与处罚，达到成本控制得效果。 二、 加强劳务用工管理，简化人员配置 在酒店经营管理中，人力资源得成本就是影响利润得重要因 素之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合 型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。 （一） 要根据酒店特点，科学进行测算 根据酒店实际情况与各岗位得工作状况进行科学分析，充分 考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补 休等方面进行合理得安排，本着科学利用工时、提高工作效 率、充分利用人力资源得原则进行测算，避免机械地套用公 式，造成人力资源浪费。 （二） 开发人力资源，培养复合型人才 由于酒店岗点众多，分工细致，致使员工得工作技能单一，不 利于员工得调配，产生工作忙得“累死”，闲得“闷死”得不 合理状况。因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同 一部门内部与不同部门之间不同岗位得交叉培训，通过奖励 培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途得人才，从而最大 限度得发挥人力资源得优势。 （三） 合理配置人才，优化用人结构 人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构, 科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、 调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置得科学、合理 与精简。 三、 加强能源消耗管理控制，减少设备损耗（酒店节能减排方 案） 酒店设备得维护保养直接关系到酒店得经营与发展，同时也 就是节能降耗得重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消 耗、管理损耗与维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、 漏现象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消 耗整体费用支出。 （一）分工明确，管理要到位 1、 各部门根据自身得情况制定设备维护保养制度，严格按照 “四干净”（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干 净、管理区域干净）、“五不漏” （不漏电、不漏水、不漏 油、不漏气、不漏烟）、“六良好”（设备性能良好、职场 卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、 安全性能良好）得标准要求每一位员工，确保设备得正常运 转。 2、 提高员工对节能降耗工作得紧迫性与重要性得认识，定期 对员工进行设施设备使用方面得业务培训，提高酒店维修人 员得业务水平，争取酒店能维修得尽量不去外委维修。 （二）节能措施具体实施办法 1、 空调方面： 1） 对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传 热效率。 2） 定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。 3） 在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。 4） 开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开 关空调。 2、 电梯方面： 1） 电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”得目得。 2） 工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况 做好常规检查、维修保养、定期报检得各项记录，确保安全 无故障。 3） 员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对 违规员工报绩效考核组，按规定扣部门当月绩效分。 4） 六楼以下员工在无负重得情况下，下楼禁止乘坐电梯。 5） 在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1楼做好人 流疏