舌尖上的昭通昭通美食.pptxVIP

舌尖上的昭通; 一说到昭通，可能大家会想：昭通有什么好吃的呀？其实，昭通的饮食也有特色可言，有汉族传统小炒日味，兼有一些彝族或者其他少数民族的风味。区内任何小县城都能找到小馆子，常见肉类、蔬菜都有，而且价格较便宜哦。;昭 通 牛 干 巴;昭通牛干巴;回族油茶;;特点：这“油坨”可短期保存，且便于携带，可随吃随削，冲水即喝，昔日船工、脚夫、窖工皆常备用。 ;;永善清真糕点;;昭 通 凉 粉?;昭 通 凉 粉?;特点：傅家的凉粉除了佐料特别，豆香浓郁外，还有一个就是是筋骨特好，耐储存，放在阴凉的地方，放上十天半月也不会变味。所以，傅家凉粉已经远游到了昆明、广州等地。;油 糕 稀 豆 粉;;健康功效：稀豆粉中的豌豆，性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可以出去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽;昭 通 绿 豆 糕?;昭 通 绿 豆 糕?;;威 信 酸 鱼（酸汤鱼）;威 信 酸 鱼（酸汤鱼）;威 信 酸 鱼（酸汤鱼）;;威信罗汉笋;威信罗汉笋;酸菜红豆汤;酸菜红豆汤;;酥 红 豆;制作：把红豆放在水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油，放干辣子、生姜、葱段炝锅，放入剁肉、酸菜炒香，然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘，一道香喷喷的酥红豆就做好了。 特点：这道菜具有色泽红亮，豆香酥脆、酸辣味美，倍受人们的喜爱。;彝良干锅茶树菇;;;镇雄县风干鸡;云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。;食用：先去毛，洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，其味芳香独特。蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。 特点：风干鸡营养丰富，风干鸡不仅独具风味，能烹制成多种美味佳肴，而且便于保存，食用方便。;盐津县水煮田鸡;;巧家县虾米烧魔芋;养生提示：魔芋烧久一点会比较入味。韭菜不要太早放入，以免失去香味，也不清爽。很鲜香的味道，清淡爽口，可当主食来吃。;巧家春卷;巧家春卷;昭通天麻汽锅鸡;;;彝家蕨菜炒腊肉;;;;金钱洋芋饼; 配料：洋芋、熟火腿、面包、香菜、菜松、香菜叶、蛋液、盐、味精、菜籽油做法：1、将香菜、芹菜叶洗净。蛋液入碗， 稠匀。 火腿、老蛋糕切未。 面包切为０.５厘米厚、直径４厘米的圆片。 2、洋芋洗净上笼蒸粑,取出去皮，塌成泥，入碗，加盐、味精、蛋液（４０克）搅匀，挤成和面包片大小一致的圆球，粘在面包片上，塌成金钱形、抹上蛋液（２０克），面上撤上香菜、火腿、老蛋黄糕。  3、锅上火，注入油,烧到五成热,下饼炸呈金黄色，捞出沥油，装盘。用菜松，芹菜叶点缀即成。 一道美味口口的 金钱洋芋饼就做好了，不妨在家试试看。 ;油炸打屁虫; 原料：打屁虫、花椒、盐、植物油。 做法： 1、清洗打屁虫 ，剪掉翅膀，沥干水待用。 2、锅下油烧到五六成热下打屁虫，炒到六七成焦，出香味。 3、放调料翻炒盛盘。 好处：吃了冬天不怕冷，驱寒。;再见！;油 糕 稀 豆 粉;健康功效：稀豆粉中的豌豆，性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可以出去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽;健康功效：稀豆粉中的豌豆，性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可以出去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽;威 信 酸 鱼（酸汤鱼）;威信罗汉笋;酥 红 豆;;巧家春卷