- 1、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
理论教学实操训练进修课程实操训练品种理论教学实操训练进修课程实操训练品种款粤菜厨师班课程粤菜厨师班中式烹调历史悠久其中以粤菜烹调较为出色粤菜又称广东菜是我国著名的菜系之一它是以其独有的特点独树一帜在国内外享有盛誉以广州潮州东江三种地方菜为主体构成广东菜三种地方菜互为补充形成特色配合四时更替重于色香清鲜并有五滋六味之别烹调技巧讲究刀法作吻合使粤菜丰富多彩具有浓厚的南国风味进修班教学内容掌握烹调师的职业基础知识了解粤菜的总体特点菜肴的命名方法学习刀工锅工及厨师的岗位与职责掌握成本核算的知识掌握食品营
理论教学 实操训练 进修课程实操训练品种(3
理论教学 实操训练 进修课程
实操训练品种(30款
粤菜厨师班课程
粤菜厨师班
中式烹调历史悠久, 其中以粤菜烹调较为出色, 粤菜又 称广东菜,是我国著名的菜系之一,它是以其独有的特点, 独树一帜,在国内外享有盛誉。以广州、潮州、东江三种地 方菜为主体构成广东菜。三种地方菜互为补充,形成特色, 配合四时更替。重于 “色、香、清、鲜 ”并有“五滋 ”、“六味 之别,烹调技巧讲究,刀法作吻合,使粤菜丰富多彩,具有 浓厚的南国风味。
进修班教学内容
掌握烹调师的职业基础知识,了解粤菜的总体特点,菜肴的命名方法,学习刀
工、锅工、及厨师的岗位与职责。掌握成
文档评论(0)