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2021-03-24 发布于天津
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刀工比赛方案.docx

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医护服务部烹饪专业刀工比赛实施方案一比赛目的本次技能比赛的目的是创特色促学习提技能培养学生的实际操作能力为以后烹饪大赛和学生的择业就业做准备使学生的专业技能水平有所提高二比赛要求本次比赛分两大组烹饪组和烹饪组每大组又分成若干小组每小组十人左右每一参赛者在规定时间内完成刀工比赛项目原材料自备比赛完成后举手示意评委由评委给学生打分整个比赛过程学生不许交头接耳打闹嬉戏或做与任何比赛无关的事情造型要求土豆丝的长度约厘米粗约厘米像火柴根一样粗自选一种花形原料十字花形丁字花形眉毛花形鸡冠花形凤尾形麦穗形荔枝

医护服务部烹饪专业刀工比赛实施方案一、比赛目的本次技能比赛的目的是“创特色、促学习、提技能” ，培养学生的实际操作能力，为以后烹饪大赛和学生的择业、就业做准备，使学生的专业技能水平有所提高。二、比赛要求本次比赛分两大组（ 14 烹饪组和 15烹饪组）；每大组又分成若干小组（每小组十人左右）。每一参赛者在规定时间内完成刀工比赛项目（原材料自备）比赛完成后举手示意评委，由评委给学生打分，整个比赛过程学生不许交头接耳，打闹嬉戏，或做与任何比赛无关的事情。造型：要求土豆丝的长度约 8 厘米、粗约厘米（像火柴根一样粗）；自选一种花形原料（十字花形；丁字花形；眉毛花形；鸡冠花形