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痛风患者饮食指导 姓名： 科室： 住院号： 日期： 1、营养治疗原则： （ 1）限制嘌呤：患者应长期控制嘌呤摄入，在急性期，应严格限制嘌呤摄入 150mg/d;在缓解期，视病情克限量选用嘌呤含量中等的食物，其中肉、鱼、禽肉用量 60-90g/d ，用煮过去汤的熟肉代替生肉。另外可自由选用嘌呤含量低的食物，禁用嘌呤哈量高的 2）限制能量：痛风与肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症等关系密切，痛风患者中糖耐量减退者占 7—74, 高甘油三酯血症者达 75—84%。患者多伴有超重或 肥胖，降低体重，限制能量供给，减轻体重组好能低于理想体重的 10—15%。超体重患者减少能量应循序渐进， 切忌猛减， 否则引起体脂分解过快导致酮症， 抑制尿酸排出，诱发痛风症急性发作 3）低蛋白：适量限制蛋白质供给可控制嘌呤摄取， 可选用低脂纯奶、 鸡蛋等。 在痛风性肾病时， 应根据尿蛋白的丢失和血浆蛋白质水平适量补充蛋白质； 但在肾功能不全，出现氮质血症时，应严格限制蛋白质的摄入量 （ 4）低脂肪：脂肪会减少尿酸排出，应适量限制，约 40—50g/d ，占总能量 20 — 25%，并用蒸、煮、炖、卤、煲、焯等用油少的烹调方法 5）合理供给碳水化合物：碳水化合物具有抗生酮作用和增加尿酸排泄倾向，应作为能量的主要来源 （ 6）补充充足的维生素和矿物质：新鲜蔬菜 500—700k/d ，水果 200—300g/d