生物选修1学案：专题1课题1果酒和果醋的制作含解析精品.docxVIP

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2021-03-24 发布于天津
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课题果酒和果醋的制作问题导学一果酒和果醋制作的原理活动与探究为什么在酒精发酵过程中往往先通气后密封讨论酒精发酵过程中发生先产水后产酒现象的原因有时候酿出的葡萄酒会变酸是什么原因呢请分析在对温度和氧气浓度需求方面酿造果酒和酿造果醋有什么不同迁移与应用下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程下列叙述正确的是过程和都只能发生在缺氧条件下过程和都发生在酵母细胞的线粒体中过程和都需要氧气的参与过程所需的最适温度基本相同果酒发酵的条件对氧的要求开始时需要氧以大量繁殖发酵时要在无氧的环境中进行对温度的要求一

课题 1 果酒和果醋的制作问题导学一、果酒和果醋制作的原理活动与探究 1 1．为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ 2．讨论酒精发酵过程中发生“先产水后产酒”现象的原因。 3．有时候，酿出的葡萄酒会变酸，是什么原因呢？ 4．请分析在对温度和氧气浓度需求方面酿造果酒和酿造果醋有什么不同？迁移与应用 1 下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）。 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 1．果酒发酵的条件（1）对氧的要求：开始时需要氧以大量繁殖，