发酵工程技术实验室阶段5.2.2种子扩大培养过程——实验室阶段.pptx

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2021-03-24 发布于北京
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发酵工程技术实验室阶段5.2.2种子扩大培养过程——实验室阶段.pptx

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4.2 种子扩大培养过程——实验室阶段;种子扩大培养的一般工艺流程见图1-2-5，其过程大致可分为实验室制备阶段和生产车间种子制备阶段。步骤1～6为实验室制备阶段，包括琼脂斜面、固体培养基扩大培养或摇瓶液体培养；步骤7～9为生产车间种子制备阶段，其主要的任务是种子罐扩大培养。;实验室种子的制备一般采用两种方式： ;;对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种，如产链霉素的灰色链霉菌（S. griseus）、产卡那霉素的卡那链霉菌（S. Kanamuceticus）可以用摇瓶液体培养法。将孢子接入含液体培养??的摇瓶中，于摇瓶机上恒温振荡培养，获得菌丝体，作为种子。其过程如下： ;例如：生产啤酒的酵母菌一般保存在麦芽汁琼脂或MYPG培养基（培养基配制：3克麦芽浸出物，3克酵母浸出物，5克蛋白胨，10克葡萄糖和20克琼脂与升水中）的斜面上，于4℃冰箱内保藏。每年移种3-4次。将保存的酵母菌种接入含10ml麦芽汁的500-1000ml三角瓶中，再于25℃培养2-3天后，再扩大至含有250-500ml麦芽汁的500-1000ml三角瓶中，再于25℃培养2天后，移种至含有5-10L麦芽汁的卡氏培养罐中，于15-20℃培养3-5天即可作100L麦芽汁的发酵罐种子。从三角瓶到卡氏培养罐培养期间，均需定时摇动或通气，使酵母菌液与空气接触，以有利与酵母菌的增殖。;感谢聆听