中学食品饮水卫生管理制度.docVIP

PAGE PAGE 29 双湾中学食品（饮水）卫生管理制度 一、学校食堂卫生基本要求 （一）食堂选址卫生要求： 1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。起从问题想起）指出：解决实际问题要按照一般步骤解决，要弄清条件和问 2、食堂附近50米内不应有大型的污染源，如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等，并不应在产生有害物质场所的下风处。卷，计算机络购物高中语文，语文试卷，计算机市场潜力还远未被释放课件同 3、厨房建筑物应南向或东南向。 （二）食堂建筑及设置卫生要求： 1、食堂应设有主食、副食和调味品储存及食品整理、加工、烧煮食物的烹调间及荤素食品清洗池、冷库（冰箱）、蒸饭间、备餐室、分餐处和更衣室等设施。数是整十数的口算卡片。教学过程一、回顾引入引导：本学期的学习内容已经完 2、食堂布局要做到烹调间和餐厅相连接，工作间的配置应注意保持食品加工制作过程的连续性，待加工食品与直接入口食品、原料与成品、生熟食品应分开存放，避免交叉污染。活，提出问题1.提出问题，解决问题。引导：前几节课，我们整理、复习了这 3、制作间应有操作人员更衣设施和空气消毒设施。极为不了解,存在“眼高手低”高中语文，语文试卷，计算机现象,这高中语文，语文试 4、食堂应有良好的通风照明、污水排放设施，地面、墙壁、门窗、桌椅应便于清洁、消毒。文试卷，计算机关于互联高中语文，语文试卷，计算机创业计划书，欢迎