超市食品安全自查管理制度.pdfVIP

. 食品安全自查管理制度 为规范超市服务食品安全检查管理，保障食品安全，根 据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务 食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，特制定本管 理制度。 一、依照法律、 法规和食品安全标准从事餐饮服务活动， 采取有效管理措施， 保证食品安全， 按照许可范围依法经营。 二、建立本单位、部门食品安全管理组织机构，配备专 职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对超市食品全 过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监 管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管 理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证 索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全 管理制度。 四、每半月进行 1-2 次食品安全检查，采取全面检查、 抽查与自查相结合的形式，发现问题及时反馈上级领导，并 提出限期改进意见，做好检查记录。 五、检查中发现的同一类问