原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
火锅店厨房管理规章制度一环境卫生制度食堂火锅厨房保持整洁美观做到无灰尘无蜘蛛网无臭味无污渍不在食堂火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物不随地吐痰坚持每天两小扫每周一大扫的制度餐具厨具等一切用品物品摆放要整齐美观如有损坏应及时维修和更新非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房二火锅店食品卫生制度坚决执行食品卫生法切实做到生熟食品分开摆放生熟食品用的刀具砧板框架要严格分开使用不能混合使用一切食具炊具必须严格进行清洗清毒未经消毒的器具不准使用一切食品要做到三防即防蝇防虫防污染杜绝食物中毒事故的发生凡是超过食用
火锅店厨房管理规章制度
一、 环境卫生制度
1、 食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、 不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、 坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、 餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更 新。
5、 非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、 火锅店食品卫生制度
1、 坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、 生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、 一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、 一切食品要做到三防（即防蝇
文档评论（0）