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关于开展凉拌食品专项整治工作方案 精品文档，仅供参考 PERSONAL PERSONAL 关于开展凉拌食品专项整治工作方案 关于开展凉拌食品专项整治工作方案 当前凉拌食品存在的问题引起社会广泛关注，为落实县食安委20__年__月__日食品安全监管工作会议精神，经研究决定，在全县流通领域开展为期2个月的凉拌食品专项整治工作。  一、工作目标  通过专项整治，促进凉拌食品业溯源制度建设，完善健全经营管理制度，督促食品经营者履行食品安全第一责任人的法定义务，强化行业管理；摸清全县凉拌食品的基本情况，积极排查履职风险和监管隐患，严厉查处凉拌食品非法经营行为，实现组织一次整治、查处一批案件、规范一个行业的目的，切实保障流通环节凉拌食品安全。  二、整治对象  凉拌食品制、售经营者。  三、整治时间与步骤安排  专项整治时间：20__年__月__日-__月__日，分四个阶段进行。  第一阶段：动员部署阶段  各工商分局要制定专项整治工作的具体实施方案，开展动员部署，将专项整治任务落实到组、片区、责任到人。  第二阶段：调查摸底阶段  各工商分局对凉拌食品经营户进行摸底、排查，切实摸清辖区内凉拌食品制、售经营户的户数及经营情况，做到底数清、户数明，对照辖区内凉拌食品建立健全经营者经济户口，收集整治相关信息，全面了解凉拌食品安全隐患。  第三阶段：整治规范阶段  （1）全面开展清查行动。各分局要突出重点地区和制、售经营户进行检查，严查凉拌食品生产日期、保质期限、进销货台账及查验制度等相关事项。（2）重新对销售凉拌经营户的食品许可资格审查，对卫生条件，场地环境不符合卫生要求的坚决取缔。（3）对制售兼营的要收回食品流通许可证。（4）严厉打击违法经营行为。在检查中发现经营腐坏变质、感官性状异常、超过保质期、所含可能危害健康的物质超过食品安全标准限量的食品，做到发现一起查处一起，广挖深挖凉拌食品经营相关违法行为。对构成刑事犯罪的，要移送司法机关，不得以罚代刑，失职渎职。要用足用好最高人民法院和最高人民检察院印发的《关于办理危害食品安全刑事犯罪案件适用法律若干问题的解释》有关司法解释，对违法犯罪行为应做到严查、严办、严处，确保食品安全犯罪行为责任追究到位。  第四阶段：总结提高阶段:  各分局要认真总结专项整治工作经验做法，挖掘工作亮点，完善规范管理制度。要求各经营户建立质量自检制度，定期或不定期进行自检。  四、工作要求  （一）统一思想认识。加强对流通环节凉拌食品的监管，可以起到把住源头、强化自律、规范市场的良好效果。各分局要从构建和谐社会的高度，把思想认识统一到当地党委、政府对食品安全工作的总体部署上来，周密部署，精心组织，扎扎实实抓好专项整治工作。  （二）搞好宣传发动。各分局要加强宣传教育，动员社会各界关心、支持和参与专项整治行动；要把专项整治的相关要求宣传贯彻到凉拌食品安全相关的每一个经营户，使专项整治成为经营户消除食品安全隐患的一种自觉行动；要向社会公布举报电话、信箱等，接受社会各界的投诉、举报和监督，充分发挥社会监督作用，加大对违法行为的曝光力度。  （三）强化督查落实。县局将适时组成督查组，对各分局专项整治行动进行监督检查，对重点地区、重点环节进行明查暗访，对责任不落实和整治工作不力的单位将进行通报批评，对因工作不到位，而发生严重食品安全事故的，要依法依纪追究有关责任人的责任。  （四）建立长效机制。各分局要认真总结、分析整治工作情况，积累经验。要不断完善各项管理制度，巩固专项整治成果，建立凉拌食品安全监管的长效工作机制。  （五）加强信息管理。要进一步加强信息管理，保证信息、数据准确，对整治工作进展情况、存在问题、好经验、好做法及专项整治中的突发事件和大要案件要及时上报县局。__月__日前上报专项整治工作总结。