5.2.1反刍动物碳水化合物营养.pdf

碳水化合物营养 反刍动物碳水化合物营养 内容提要 一、消化吸收 二、VFA的代谢 三、葡萄糖的生理功能 一、消化吸收 反刍动物消化碳水化合物与单胃动物不同，表现在： 消化方式、消化部位和消化产物。 （1）饲料C·H O→葡萄糖→丙酮酸→VFA ，单糖很少； 2 （2 ）瘤胃是消化C·H O的主要场所，消化量占总C·H O进 2 2 食量的50-55%。 一、消化吸收 1 ．消化过程 碳水化合物降解为VFA有二个阶段： （1）复合碳水化合物 （纤维素、半纤维素、果胶）在细 胞外水解为寡聚糖，主要是双糖 （纤维二糖、麦芽糖 和木二糖）和单糖； （2 ）双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定，被其吸收后迅速 地被细胞内酶降解为VFA ，首先将单糖转化为丙酮酸， 以后的代谢途径可有差异，同时产生CH 和热量。 4 一、消化吸收 1 ．消化过程 饲料中未降解的和细菌的碳水化合物占采 食碳水化合物总量的10-20%，这部分在小肠由 酶消化，其过程同单胃动物，未消化部分进入 大肠发酵。 一、消化吸收 2 ．瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素 主要种类 乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异 戊酸和己酸。 一、消化吸收 2 ．瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素 影响因素 a.乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响，日粮组成（精 粗比）、物理形式（颗粒大小）、采食量和饲喂次数等。 b.乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物时丙酸产量高， 乙/丙比受日粮处理影响； c.饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量； d.VFA 的浓度受到吸收和产出的平衡调节。 一、消化吸收 3. 甲烷的产生及其控制 - + 4H +HCO +H →CH +3H O 2 3 4 2 各种瘤胃菌均可进行此反应。 反刍动物甲烷产量很高，且能值高 （7.6kcal/g ）不 能被动物利用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占 食入总能的6-8%。 一、消化吸收 3. 甲烷的产生及其控制 甲烷产量估计式： 绵羊：甲烷 （g ）=2.41x+9.80 牛：甲烷 （g ）=4.012x+17.68 x ：可消化碳水化合物的克数 降低甲烷产量的措施： （1）日粮中加入不饱和脂肪酸（相应提高丙酸产量）； （2）加添加剂，如氯仿、水合氯醛、铜盐等，在总体上 抑制微生物生长。 一、消化吸收 4. VFA吸收 碳水化合物分解产生的VFA有75%直接从瘤网胃吸收， 20%从真胃和瓣胃吸收，5%随食糜进入小肠后吸收。 VFA吸收是被动的，C原子越多，吸收越快，吸收过 程中，丁酸和一些丙酸在上皮和细胞中转化为β-羟丁 酸和乳酸。上皮细胞对丁酸代谢十分活跃，相应促进 其吸收速度。 二、VFA的代谢 1.合成： 乙酸，丁酸→体脂、乳脂 丙酸→葡萄糖 2.氧化： 奶牛组织中体内50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸被氧化， 其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。 三、葡萄糖的生理功能 1、反刍动物所需葡萄糖主要是体内合成，部位在肝脏。 2、葡萄糖的生理功能：  是神经组织和血细胞的主要能源。  肌糖原和肝糖原合成的前体