米饭淀粉和碘酒的变化.ppt

2021/3/23 * 2021/3/23 * 如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题? 2021/3/23 * 注意点: 1.用滴管吸取碘酒, 滴1--2滴碘酒与物 体上,胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样? 2.滴管使用完毕之后, 要放回到碘酒瓶中。 2021/3/23 * 在淀粉上滴上碘酒,观察出现的现象。 在淀粉上滴上碘酒,观察出现的现象。 2021/3/23 * 淀粉特性:用滴管滴一滴碘酒,观察。 淀粉变蓝（紫）色 2021/3/23 * 在米饭上滴上一滴碘酒,会发生什么现象? 2021/3/23 * 用滴管滴碘酒在米饭上,观察,说明了什么?验证了我们的资料。 米饭变蓝（紫）色 2021/3/23 * 淀粉特性:淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色 淀粉变蓝（紫）色 2021/3/23 * 用滴管滴碘酒在米饭上,观察,说明了什么?验证了我们的资料。 米饭变蓝（紫）色 2021/3/23 * 思考:蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么?是一种新物质么？ 2021/3/23 * 米饭、淀粉遇到碘酒,颜色发生了变化,这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 2021/3/23 * 淀粉加碘（酒）生成蓝色物质（一种包合物） 这种包合物是一种新的物质, 这是一种物质的什么变化? 这种反应有什么用？ (碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了） 2021/3/23 * 米饭、淀粉遇到碘酒,颜色发生了变化,这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 2021/3/23 * 淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 检验下面这些食物中是否含有淀粉 2021/3/23 * 寻找淀粉的踪迹 2021/3/23 * 温馨提示 1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”,导致实验结果不准确 。 3、对有争议的食物,可以重复多做一次或多次,需要食物到老师手里领 。 4、分工明确,实验完成后及时填写记录表 。 5、组长将实验材料送回,表明该组实验完成 。比一比,哪个小组完成得又快又好。 2021/3/23 * 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性,我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。 用碘酒检验:花菜、玉米、香蕉、菠菜、黄瓜、番茄、红薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、 橘子等植物果品中是否含 有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 2021/3/23 * 寻找淀粉的踪迹 P31 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 2021/3/23 * 淀粉是植物体中贮存的养分, 存在于种子和块茎中,有些植物 中的淀粉含量较高。 大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 玉米 中含淀粉65％～72％， 马铃薯中则含淀粉12％～14％。 2021/3/23 * 总结 ★淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 2021/3/23 * 淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途,其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密,纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。 2021/3/23 * 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体,在白纸上写下几个字,晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒,淀粉遇到碘酒变成了蓝色,不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 2021/3/23 * 解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水,用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字,白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 * * * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 2021/3/23 * 神秘的信件 2021/3/23 * 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体,在白纸上写下几个字,晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 2021/3/23 * 生活的乐趣 源于探索 发现。 2021/3/23 * 丹江口市浪河镇青莫小学 印保海 2021/3/23 * 米饭是我们的主食,我们几