人教部编版二年级下册语文课件《中国美食》.pptVIP

读课文,说说本文介绍了哪些中国美食？都用了哪几种烹调方法？ 识字4 中国美食 香煎豆腐 凉拌菠菜 红烧茄子 这些中国美食用了哪些烹调方法？ 凉拌金针菇 凉拌黄瓜 红烧肉 红烧鱼 煎油饼 把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟成黑红色。 bō jiān fǔ qié 水煮鱼 烤鸭 这些中国美食用了哪些烹调方法？ 水煮花生 烤全羊 kǎo zhǔ 小鸡炖蘑菇 葱爆羊肉 这些中国美食用了哪些烹调方法？ 爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。 炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。 cōng bào dùn mó gū 蒸 熬 炒土豆丝 蒸馒头 蒸包子 炸丸子 zhēng zhá áo 炸药? zhà 清蒸鸡块 干炸里脊 清炖鸡 酱爆鸡丁 说说下面的美食用了哪些烹调方法？ 本文介绍了中国美食的11种烹调方法： 凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。 里脊是指牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 中国美食烹调方法 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制